Гуляш из говядины ( консервирование) | Автоматическая коптильня холодного копчения

Коптильня холодного копчения Дачник



Гуляш из говядины ( консервирование)

Гуляш из говядины ( консервирование) 

Нарезанную трехсантиметровыми кубиками чистую говядину тушат с прожаренным на жиру рубленым луком. Когда гуляш тушится, в него сыплют соль и специи: майоран, перец и ароматный чеснок. Ежели мясо остается жестким, то можно добавить концентрированный бульон, который даст будущей заливке студнеобразную консистенцию.

Готовое мясо мягкое и упругое на ощупь, а при разрезании нет сгустков крови, а только розовый или вовсе прозрачный бульон.

Разложенный по банкам гуляш тут же заливают соусом, получившимся при тушении. Банки литрового объема при этом стерилизуют в условиях кипения 105 минут, а полулитровые – 75.

В такой гуляш можно добавлять болгарский и острый перец и морковь, соленые огурцы и баклажаны. Такие добавки сделают блюдо более ароматным и оригинальным, а мясо еще и мягким. Сначала говядину обжаривают, обваливают в муке, а уже в сотейник к мясу засыпают нарезанные полосками овощи.

Интересные статьи:

Прокомментировать