Коптильня холодного копчения Дачник



Салат с рыбой холодного копчения, рецепты в домашних условиях

Салат с рыбой холодного копчения

скумбрияМясо рыбы – превосходный источник белка, кроме того, оно поставщик 8 важнейших аминокислот для нашего организма, которые он не может синтезировать самостоятельно. Рыба содержит много фосфора, йода, витамины А, D (жирорастворимые), кроме того рыбий жир — кладовая других ценнейших веществ. Этот продукт очень легко усваивается нашим организмом, способствует правильному обмену веществ, словом, трудно найти в рыбе отрицательные качества.
Употребление рыбы в пищу происходит столько же, сколько существует человечество, это древнейший питательный ингредиент, поэтому чего только из рыбы не делают! Нужно отметить, также, что рыбные блюда, в том числе и салаты, более полезны для нас, чем мясные, да и фигура останется в норме, рыбные блюда есть можно сколько угодно, не потолстеете!
Рыба холодного копчения имеет специфический вкус и особый аромат вне зависимости от своей породы, поэтому кулинария давно использует ее не только как отдельный продукт на столе, но и как ингредиент для приготовления различных салатов.
А приготовить саму копченую рыбу достаточно несложно, если использовать превосходное оборудование для этого – автоматическую коптильню холодного копчения «Дачник», которую, как видно из названия, очень удобно использовать на дачном участке в любое время года.

Есть несколько рецептов простых, но полезных и вкусных салатов из копченой рыбы.

Салат из рыбы холодного копчения - Рецепт первый.

рецептПотребуется:200 г рыбы х/к, 200 г. капусты (лучше белокочанной), 1 морковь, 1 перец сладкий, 2 головки маринованного репчатого лука, 80 г зеленого горошка, 4 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3% (важно) уксуса, соль, зелень укропа или петрушки.

Приготовление: нарезать соломкой капусту, заправить уксусом, прогреть в течение 1-2 минут, затем охладить. Очистить и нарезать соломкой сладкий перец и морковь, филе рыбы копченой нарезать ломтиками. Смешать все в одной посуде, добавив лук, нарезанный кубиками, горошек. Заправить салат маслом, посолить, перемешать. Зеленью нужно оформить салат в момент его подачи к столу.

Салат из рыбы холодного копчения - Рецепт второй.

Потребуется: 1 селедка или скумбрия ХК, картофель (4-5 клубней), 2 головки репчатого лука, 100 г копченого сала, 4-5 столовых ложек растительного масла.

Приготовление: залить вымытый и положенный в кастрюлю картофель двумя столовыми ложками воды и разогреть в течение 5-6 минут на полной мощности, затем остудить и очистить от кожуры. Филе рыбы без костей и чешуи нарезать ломтиками. Картофель и сало нарезать небольшими кубиками (до 1 см). Репчатый лук – нашинковать, желательно мелко. Все перемешать и заправить растительным маслом.

Еще рецепты:
Коптильня холодного копчения
Копченая говядина
Рыба холодного копчения
Палтус холодного копчения
Копчение в домашних условиях

Интересные статьи:

3 коммент. к записи “Салат с рыбой холодного копчения, рецепты в домашних условиях”

  • AttatsStelt пишет:

    Спасибо, отличный рецепт! Приготовлю на выходных.

  • Андрей пишет:

    Я уже давно не ем копчености из тех, что продают в магазине, так как помню вкус копченой рыбки и сала, которые делал мой дед. Вырытая яма в земле, часы, проведенные в наблюдение за копчением, долгий и сложный процесс – без всего этого мне казалось невозможно добиться настоящего вкуса и аромата. А недавно ездил к друзьям на праздники, и они уговорили меня попробовать кусочек копченой свинины, которую сами приготовили. Каково же было мое удивление — вкус тот самый, из детства. Расспросил подробней — и теперь у меня есть свой Дачник.

  • Сара пишет:

    Вкуснятина! Пока читал потекли слюнки.

Прокомментировать