Тушеная говядина
Тушеная говядина
Сырье делят на порционные ломти, отбивают и натирают специями, солят, а после тушат, добавив в сотейник обжаренный на жиру рубленый лук. В момент, когда мясо обжарится, в блюдо заливают бульон и тушат уже до полной готовности. Горячие ломти распределяют по подготовленной стеклянной таре, а пустоты заполняют получившимся при готовке соусом.
Аналогично делается говядина с овощами, стерилизовать банки литрового объема нужно 105 минут, а после охладить.