Тушеное мясо нутрии
Тушеное мясо нутрии
Сырое мясо домашней нутрии освобождают от костей, пленок и жил, режут и отбивают. В предварительно обжаренный на жиру лук прибавляют мясо, измельченный шпик или другой животный жир, затем блюдо солится. На 400 грамм мяса берут 10 грамм лука, 50 грамм шпика и 5 грамм соли. Блюдо тушат до готовности, а потом раскладывают горячим по приготовленным банкам, пустоты в которых заливают не остывшим соусом.
Полулитровые банки с нутрией стерилизуют около 90 минут.