Рецепты засолки для холодного копчения | Автоматическая коптильня холодного копчения

Коптильня холодного копчения Дачник



Записи с меткой ‘Рецепты засолки для холодного копчения’

Рецепты засолки рыбы мяса птицы для холодного копчения

 Рецепты засолки для холодного копчения

Рецепт засолки мелкой рыбы для холодного копчения

zasolka2Есть 2 способа засолки рыбы в зависимости от ее размеров. Для мелкой и для крупной.
Мелкую рыбу можно солить прямо целиком.  Предварительно промыв тушку и жабры.
Затем на дно любой емкости, которая будет использоваться для засолки, необходимо насыпать небольшой слой поваренной крупной соли. Натереть каждую рыбку солью так, чтобы соль уже к ней не прилипала.  И обязательно нужно обсыпать солью жабры. Читать запись полностью »